食を大事にしたい人、食育にもおススメ『私が最近弱っているのは毎日「なんとなく」食べているからかもしれない』

著者の小倉朋子さんはフードプロデューサーで食のスペシャリスト。経歴を見ると本当にすごい人だ！と感心。

こんなすごい方が「半世紀の体験に基づいて」いて、ご自分自身が「効果を実感しているものばかり」と語っている内容をまとめた本を読めて嬉しかった。私が特に今後意識したい、子供たちにも伝えていきたいな、と思った内容をメモとして残しておく。

食育に興味のある方にはこちらもおすすめです。

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——–以下、本の内容より———————–

野菜や果物を、五感を意識しながら、生のまま食べる。五感を鋭敏にしながら食べることで、「おいしい」を今までより強く感じることができ、「おいしい」ものを自分に与えているという意識が、自己肯定感を高めてくれる実感も得られる。

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「おいしい」が自己肯定感にまで繋がると、具体的に意識したことはなかったけど、言われてみれば確かに自己肯定感の一つの要素にはなっていそう。子供たちに「おいしい」を伝えるときにも、色や形などの見た目や食感ぐらいまでについては今までもよく話に出せていたと思うけど、香りや音などそれ以外の五感で感じることも言葉に出して伝えて行きたいと思った。

ここでは、「野菜や果物を生で」との内容だけど、他の料理を食べるときも同じように自分でもより意識して五感で感じていきたい。

——–以下、本の内容より———————–

・指先ふんわり、を意識するだけでも、指先から余裕がにじみ出てくる。

・グラスを持つときも指を閉じると指も長く見えるし、グラスを丁寧に扱っている、心ある仕草になる。

・一口のサイズは、咀嚼してすぐ飲み込めて、いつでも相手の会話に答えられる分量。会話のリズムを崩さない分量こそが、美しい一口。

・音、香り、目、など、おいしさを邪魔する五感のノイズを出さないように。

・盛り付けを大事にしながら食べる。例えばごはんは、ごはん粒を散らさずに食べるには、左手前から右奥へと一方向に食べ進めるのがコツ。

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食事をする時のたたずまいについては、私は全く自信がない。カラトリーは外側から使う、スープを飲むときは音を立てずに手前からすくう、食べ終わったらナイフとフォークは揃えて、などの知識は親からも教わってきたけれど、そういうことではない、「たたずまい」の大切さがこの本には書かれていた。

こういうことって、いざ大事な会食でいきなり実践しようと思ってできるものではない。普段からこのような動きができてこそ、いざというときにも自然にできるのだ…

書かれていた具体的なアドバイスを普段から意識して、子供たちのお手本にもなりたいものだ。

——–以下、本の内容より———————–

・ひとりごはんを自分へのおもてなし、と考えて、毎食向き合う。ひとりごはんほど、目の前の料理に向き合えるチャンスはない

・心の中だけでも、いただきます、ごちそうさまを言う。そうすると、食べられるってしあわせ、という気持ちにだんだんなってくる。

・ひとりごはんは、自分に問いかける場であり、五感のブラッシュアップするチャンスの場。そしてひとりの外食も堂々と楽しめる大人の心を育てる場でもある。

・ひとりでも、ランチョンマットと箸置きを置く。いただく料理がさらにおいしく感じる。そして、自分自身を大切に思う感覚が増して、何気ない日常に凛とする感覚を覚えるはず。

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ひとりごはんは私も好きで、ひとりでの外食もいつの頃からか全く抵抗がなくなった。でもなんとなく、かなり適当に短時間で済ませたり、スマホで情報収集をしたり、他の考え事をしながら「時間の有効活用」的に使ってしまうことも多い。

これを読んで、ひとりごはんの時間についてもう少し丁寧に、大事な使い方をしたいと思い直した。ランチョンマットも箸置きも、家では使う習慣がなかったけど、箸置きぐらい使っていてもいいかな。

・食べるもの、食べる方法、食べる場所、などに変化をつけてみる。

などもすぐに実践していきたい内容でした。興味を持った方はぜひ、読んでみてください。

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